|
Zabaglione Ijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: ? 4 eierdooiers
? 125 gram lichte basterdsuiker
? 150 ml Marsala (notenwijn)
? 150 ml slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Bereidingswijze:
Doe de eierdooiers in een roestvrijstalen kom die in een pan past.
Doe de suiker bij de eierdooiers en mix tot het licht ziet en wat dikker wordt.
Roer de Marsala erdoor.
Laat de kom boven een pan met kokend water hangen en blijf mixen tot het mengsel in volume is verdubbeld.
Haal van het vuur en blijf roeren terwijl de kom in koud water staat.
Klop ondertussen de slagroom stijf.
Wanneer de Zabaglione is afgekoeld; roer het door de slagroom.
Invriezen in een plastic bak.
|
|
|